Le bougna
Pour faire simple, prenons la définition du Lonely Planet :
"Plat traditionnel kanak composé d'igname, de taro et de patates douces accompagné de poulet, de poisson ou de crustacés, enveloppé dans une feuille de bananier et mis à cuire à
l'étouffée avec du lait de coco."
A la maison nous avons un "four", c'est à dire une tas de pierres qui vont bien, un endroit pour faire le feu et un tas de terre ! Nous
faisons donc régulierement des bougnas avec Wian et Nassayée, surtout lorsque nous avons de la visite !
Pour faire simple et parce qu'on comprend mieux en photos, je vous mets des diaporamas, ils montrent bien la mise en place du feu, du
bougna en lui même, la cuisson et l'ouverture :
Une journée bougna avec Jean et Suzy en Juillet 2005
Avec Christine et Yannick en Juillet 2006
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